رضا کوثر اولین متخصص ایرانی دارای گواهینامه ارزیابی طعم قهوه
رضا کوثر، اولین Q Grader در ایران
در قلب تهران انقلاب قهوه در راه است و در راس آن جوانی به نام رضا کوثر قرار دارد. سفر رضا به دنیای قهوه تخصصی که اخیراً به عنوان اولین Q Grader ایران شناخته شده است، هم الهام بخش و هم راهگشا است. در این پست وبلاگ، به تجربیات، چالشها و آینده هیجانانگیزی که برای صحنه قهوه تخصصی در ایران در پیش است، میپردازیم.
عصر جدید قهوه در ایران
رضا کوثر تنها 24 سال دارد که در صنعت قهوه حرفه ای شده است و بستهبندی جدید قهوه سلیک را تولید کرده است. او به عنوان مدیر تحقیق و توسعه و مدیر قهوه در کافه سام، نه تنها فرهنگ قهوه را در تهران شکل می دهد، بلکه راه را برای نسل های آینده علاقه مندان به قهوه هموار می کند. دستاورد اخیر او به عنوان یک کیو گریدر یک نقطه عطف مهم است، نه فقط برای او، بلکه برای بازار رو به رشد قهوه تخصصی ایران.
درک گواهینامه Q Grader
اما Q Grader بودن دقیقا به چه معناست؟ مؤسسه کیفیت قهوه، برنامه Q Grader را برای ایجاد یک بدنه ماهر و معتبر از فنجان های قهوه تخصصی عربیکا توسعه داد. کلاس های Q آموزش می بینند:
- کیفیت قهوه را به صورت عینی ارزیابی کنید
- ویژگی های قهوه را شناسایی، کمیت و بیان کنید
- عیوب قهوه را تشخیص دهید
- خصوصیات قهوه را با استفاده از اصطلاحات استاندارد صنعتی به اشتراک بگذارید
برای رضا، Q Grader شدن فقط یک دستاورد شخصی نیست. بالا بردن استانداردهای کیفیت قهوه در ایران وظیفه ای است. او می گوید: «قهوه تخصصی در ایران در مراحل اولیه خود است و اکنون که من یک کیو گریدر هستم، احساس مسئولیت بزرگی می کنم.
آماده شدن برای امتحان Q Grader
آماده شدن برای امتحان Q Grader کار کوچکی نبود. رضا ساعت های بی شماری را به مطالعه و تقویت مهارت های خود در حجامت، مثلث، تجزیه و تحلیل حسی و تمرین بویایی اختصاص داد. او توضیح میدهد: «وقتی روش را بدانید، راه را آسانتر میکنید. این آزمون شامل 20 تست دقیق است که هر کدام برای به چالش کشیدن حتی با تجربه ترین متخصصان قهوه طراحی شده اند. در این میان، رضا امتحان جفتهای تطبیق (اسیدهای آلی) را بسیار دلهرهآور یافت.
راهنمایی های رضا کوثر را از دست ندهید
برای کسانی که قصد دارند دوره Q Grader را در نظر بگیرند، مقالات لیان پارس تجهیز رو مطالعه کنند و رضا نیز توصیه های ارزشمندی دارد: “حتماً راهنمای مطالعه را از قبل مطالعه کنید تا از روند کار آگاه شوید.” تجربه خود او درک او از قهوه را تغییر داده است. این یک دوره جامع و فشرده بود. من از آن چیزهای زیادی یاد گرفته ام، “او بازتاب می دهد.
ایجاد تعادل بین علاقه و مطالعه
رضا وقتی در دنیای قهوه غوطه ور نیست، مدرک کارشناسی ارشد خود را در رشته زبان شناسی دنبال می کند. تعهدات تحصیلی او را مشغول می کند، اما او هنوز برای علایقش زمانی پیدا می کند. او ادعا می کند: «من عاشق موسیقی، آسیاب قهوه، فیلم و ورزش هستم، اما واقعاً زمان زیادی نیست.
آینده روشنی در پیش است
سفر رضا کوثر به عنوان اولین کیو گریدر ایران، لحظه ای مهم برای صحنه قهوه تخصصی در کشورش است. او با فداکاری، دانش و اشتیاق خود به قهوه، نه تنها کیفیت قهوه را در ایران بالا می برد، بلکه دیگران را نیز تشویق می کند که راه او را ادامه دهند. همانطور که چشم انداز قهوه به تکامل خود ادامه می دهد، می توانیم انتظار داشته باشیم که رضا را در راس کار ببینیم و راه را برای نسل جدیدی از متخصصان قهوه باز کند. آینده قهوه ایران واقعا روشن است و تازه شروع شده است.
امیر قاسمی
