خرید شات مدرج قهوه رمز موفقیت هر کافه
شات مدرج قهوه یکی از ابزار های کلیدی در کافه هاست، که هر باریسیتا باید از آن برای تهیه قهوه استفاده کنید. این شات نه تنها بر کیفیتقهوه کاکاسیاهتأثیر میگذارد بلکه مزه قهوه به آن بستگی دارد، در این مطلب قراره بفهمیم که چرا اندازه گیری در تهیه قهوه انقدر مهم است.
قیمت شات مدرج قهوه، شات مدرج قهوه چیست؟
شات مدرج یا همان لیوان اندازه گیری (Measuring Glass) یک وسیله مخصوص برای اندازه گیری مایعات است که عمدتاً برای اندازهگیری حجم قهوه استفاده میشود، یا حتی قهوه آسیاب شده را ممکنه با آن اندازگیری کنند، لیوانهای اندازهگیری همچنین برای اندازهگیری پودر لباسشویی، مواد شوینده مایع و سفیدکننده برای شستن لباسها استفاده میشوند. روی لیوان مقدار و مقیاس ها هک شده است که به کمک آنها میتونید، قهوه و نوشیدنی های مختلف رو اندازه گیری کنید.
مزایا و معایب انواع شات مدرج
شات های مدرج جنس های مختلفی مانند، شیشه، فلز و پلاستیک دارند، هر کدام مزایا و معیاب خود را دارند.
شات های فلزی
- مزایا:این شات ها نسبت به شات های دیگه مقاوم تر و بادوام تر هستند.
- معایب: وزن سنگین، قابل مشاهده نبودن مقدار دقیق قهوه.
- مزایا:قابل مشاهده بودن مقدار قهوه و وزن سبک و کارایی راحت.
- معایب: دوام و مقاومت کمتر، شکستگی بر اثر افتادگی و ضربه
شات های پلاستیکی
- مزایا:وزن متعادلی دارد، مقاومت و دوام نسبتا بالا، قیمت اقتصادی
- معایب:قابل مشاهده نبودن مقیاس ها، حساس بودن در برابر گرما
اینجوری بگم که شات مدرج شیشه ای به مراتب بهتر از بقیس، بخاطر اینکه مقایس ها روی آن هک شده و به دلیل جنس شیشه ای، میتوان دید که چقدر قهوه و با چه مقیاسی پر شده ولی برای اندازه گیری مقدار قهوه با شات فلزی و پلاستیکی، نیاز به یک وسیله دارید تا داخل لیوان کرده و مقدار را پیدا کنید.
اهمیت شات مدرج در اندازهگیری
دقت در اندازهگیری مواد اولیه قهوه، بهویژه هنگام تهیه اسپرسو، یکی از مهمترین عوامل تأثیرگذار بر کیفیت نهایی نوشیدنی است. حتی یک تغییر جزئی در میزان قهوه یا آب میتواند طعمی کاملاً متفاوت خلق کند. به همین دلیل، باریستا های حرفهای ازترازوی دیجیتال پیشرفته برای اندازهگیری دانههای قهوه بهره میبرند تا به بهترین نتیجه ممکن دست یابند.
تأثیر اندازهگیری دقیق با شات مدرج بر طعم قهوه
زمانی که قهوه با دقت سنجیده شود، میتوان به استخراج عطر و طعم واقعی آن دست یافت. تصور کنید وقتی مقدار قهوه بیش از حد است، طعم تلخی بهعنوان یک سایه سنگین بر دلنشینی نوشیدنی حاکم میشود. و اگر مقدار قهوه کمتر از حد مطلوب باشد، عطر دلپذیر و طعم غنی آن به تدریج محو میشود. این دقت در اندازهگیری است که به شما امکان میدهد تجربهای فوقالعاده و لذتبخش از قهوه را داشته باشید.
تأثیر اندازهگیری با شات مدرج بر طعم قهوه
وقتیکه قهوه به درستی اندازهگیری شود، امکان استخراج بهترین طعم و عطر آن وجود دارد. برای مثال، اگر مقدار قهوه بیش از حد باشد، طعم تلخی غالب خواهد بود و اگر کمتر از مقدار استاندارد باشد، عطر غنی و طعم دلنشین آن از بین خواهد رفت.
انواع شات مدرج قهوه
شاتهای قهوه دنیای جذابی از طعم و عطر را ارائه میدهند که هر کدام ویژگیهای خاص خود را دارند. بیایید به چهار نوع مهم آنها نگاهی دقیقتر بیندازیم
- شات رگولار (Regular Shot): این شات، معیار و پایهای برای دنیای اسپرسو محسوب میشود و به نوعی قلب کافهها به حساب میآید. عطری قوی و طعمی متعادل به آن میبخشد که میتواند تجربهای لذتبخش را ایجاد کند.
- شات دابل (Double Shot): با دو برابر مقدار قهوه و آب، این شات غنیتر و قویتر از شات رگولار است. دابل شاتها برای نوشیدنیهای متنوع بسیار ایدهآل هستند و انرژی بیشتری را به شما میدهند.
- شات ریترو (Ristretto):این شات با استفاده از مقدار کمی آب، غنای بیشتری دارد و طعم و عطر قویتری را به ارمغان میآورد. عاشقان قهوه با طعمهای غلیظ و متمرکز، عاشق ریترو خواهند شد.
- شات لنگو (Lungo):با مقدار بیشتری آب، این شات طعمی نرمتر و ملایمتر ارائه میدهد. لنگو به کسانی که به طعمهای لطیفتری علاقه دارند، پاسخ میدهد و تجربهای آرامشبخش را فراهم میآورد.
این چهار نوع شات قهوه هر یک دنیای خاص خود را دارند و بسته به سلیقه هر فرد میتوانند انتخابهای متفاوتی ارائه دهند. آیا شما شات خاصی را بیشتر از بقیه دوست دارید؟
مراحل تهیه قهوه با شات مدرج
برای تهیه یک شات مدرج قهوه با کیفیت، لازم است به تعدادی از تکنیکها توجه شود
- انتخاب دانههای قهوه مناسب:کیفیت دانهها نقش بسیار مهمی در طعم نهایی قهوه ایفا میکند. دانههای تازه و با کیفیت بالا، معمولاً طعم بهتری را ارائه میدهند. توجه به نوع دانه (Arabica یا Robusta) و منبع آن نیز حائز اهمیت است.
- آسیاب مناسب:نوع آسیاب هم تأثیر زیادی بر کیفیت شات دارد. دانههای قهوه باید به اندازهای آسیاب شوند که نه خیلی درشت و نه خیلی ریز باشند. آسیاب بیش از حد باعث میشود که قهوه بیش از حد تلخ شود و آسیاب کم باعث عدم استخراج مناسب عطر قهوه خواهد شد.
- زمان و حرارت آب:حرارت آب یکی از عوامل کلیدی در تهیه شات مدرج قهوه است. دمای بهینه برای تهیه اسپرسو معمولاً بین 90 تا 96 درجه سانتیگراد است. همچنین، زمان استخراج نیز میتواند کیفیت شات را تحت تأثیر قرار دهد. زمان مناسب برای استخراج یک شات اسپرسو معمولاً 25 تا 30 ثانیه است.
اندازه و مقیاس شات مدرج
یک لیوان که دارای علامتهایی تا ۳۵۰ میلیلیتر است
لیوانهای اندازهگیری معمولاً ظرفیتهایی از ۲۵۰ میلیلیتر (تقریباً ۱ لیوان) تا ۱۰۰۰ میلیلیتر (تقریباً ۴ لیوان = ۲ پینت = ۱ کوارت) دارند، هرچند اندازههای بزرگتر نیز برای استفاده تجاری در دسترس هستند. آنها معمولاً دارای علامتهای مقیاس در ارتفاعات مختلف هستند: مادهای که اندازهگیری میشود به لیوان اضافه میشود تا به سطح مورد نظر برسد. گاهی اوقات از لیوانهای اندازهگیری خشک بدون مقیاس استفاده میشود، که معمولاً در مجموعههایی از ۱/۴، ۱/۳، ۱/۲ و ۱ لیوان هستند. واحدها ممکن است میلیلیتر یا کسری از لیتر باشند، یا لیوان (واحد با تعاریف متفاوت) با کسرهای آن (معمولاً ۱/۴، ۱/۳، ۱/۲، ۲/۳ و ۳/۴)، پینتها و اغلب اونس مایع. لیوانهای اندازهگیری خشک از لیوانهای اندازهگیری مایع متمایز هستند به این دلیل که برای پر شدن تا بالای لیوان طراحی شدهاند تا اضافی بتواند تراشیده شود و سطح آن برای تمیز کردن آسان باشد. لیوانهای اندازهگیری مایع معمولاً برای گرم کردن در مایکروویو ایمن هستند و شفاف هستند تا قوس مایع را راحتتر قضاوت کنند.
گاهی اوقات چندین قاشق چایخوری و قاشق غذاخوری نیز شامل میشود. همچنین ممکن است مقیاسهایی برای وزن تقریبی مواد خاص، مانند آرد و شکر وجود داشته باشد.
خرید شات مدرج اقساطی
در نهایت، شات مدرج قهوه لیان پارس تجهیز یکی از مهمترین مراحل در تهیه قهوه است که به تخصص و دقت زیادی نیاز دارد. با توجه به اینکه طعم و کیفیت قهوه به دقت در اندازهگیری و تکنیکهای تهیه وابسته است، قهوهچیها باید تلاش کنند تا با رعایت استانداردها و تکنیکهای اصولی، شاتهایی با کیفیت و تجربهای لذتبخش برای مشتریان ارائه دهند. در نهایت، هنر تهیه قهوه نه تنها به دانش فنی بلکه به عشق و اشتیاق به این نوشیدنی فرحبخش نیاز دارد.
شماره تماس